Pacotinhos de Lasanha

Montagem

• 600 g de massa fresca para lasanha, espessura bem fina
• 1 receita de refogado de alho poro
• 200 g de queijo muçarela cortado em fatias finas
• 200 g de peito de peru defumado cortado em fatias finas
• 200 g de requeijão de consistência firme
• 1 receita de molho branco
• 1 forma retangular de 25 cm por 35 cm por 3,5 cm ou equivalente
• 35 pedaços de massa cozida al dente, com medi16 cm por 14 cm

Refogado de alho poro

• 25 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 2 xícaras (chá) de alho poró fatiado
• Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Molho branco

• 70 g de manteiga
• 75 g de farinha de trigo
• 1litro de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
• 1 lata de creme de leite (opcional)

Para servir

• Molho branco ou molho de tomate caseiro a seu gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado

Refogado de alho poro

1. Leve ao fogo a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho poró, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente. Utilize na montagem.

Molho branco

1. Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe derreter. Junte a farinha de trigo na manteiga e torre por 2 minutos em fogo baixo, mexendo constantemente. Acrescente aos poucos o leite frio e misture bem com um fouet até obter um creme bem cozido. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Deixe esfriar, acrescente o creme de leite, bata em batedeira e utilize na montagem.

Montagem

1. Coloque uma camada do molho no fundo da travessa. Distribua a massa de lasanha cobrindo toda a travessa. Distribua o refogado de alho poró e pequenas porções de requeijão. Faça uma camada fina de molho e cubra com a massa. Faça camadas intercalando queijo, peito de peru e massa.
2. Termine com uma camada de molho, embale bem a forma com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas ou ao freezer por 6 horas. Retire a forma da geladeira ou do freezer e corte em quadrados de 5 cm. Coloque cada quadrado em um pedaço de massa de lasanha de 17 cm por 14 cm, embrulhe como um pacotinho e reserve.
3. Coloque os pacotinhos em refratários individuais ou a seu gosto, cubra com molho de sua preferência, salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.