Paleta Suína Assada com Batatas

Marinada

• 1 pedaço de paleta de aproximadamente 700 g
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 cebola média picada
• 5 dentes de alho picados
• 1 xícara de saquê ou vinho branco seco
• 1 folha de alho poró picada
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto

Para assar

• 1 batata grande fatiada
• 1 cebola grande fatiada
• azeite

1. Tempere a carne com o sal e a pimenta. Coloque-a em um refratário e misture aos demais ingredientes da marinada. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.
2. Pré aqueça o forno a 180 graus, unte um refratário com azeite. Faça uma camada de batatas, uma de cebolas e outra camada de batatas.
3. Retire a paleta da marinada e coloque por cima das batatas. Coe o líquido da marinada e despeje no refratário.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Retire o papel regue com azeite e volte ao forno a 210 graus por mais 45 minutos.
5. Retire do forno, espere alguns minutos antes de fatiar.