Pernil com Alecrim Renata

Bata bem todos os ingredientes do tempero no liquidificador.

Retire o excesso de gordura do pernil, fure a carne e recheie os furinhos com porções do tempero.

Cubra o pernil com o restante do tempero, deixe descansar de um dia para o outro, coberto na geladeira. Regue de vez em quando com o tempero.

No outro dia, coloque o pernil e o tempero numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200°C), preaquecido.

Deixe assar por 5 horas, regando de tempo em tempo com o tempero.

Conforme for secando, adicione água no fundo da assadeira.

Retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos até dourar. Aqueça na hora de servir, coe o molho e sirva à parte.