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Pernil À Mexicana
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Publicado
26/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 kg de pernil de porco
- 2 dentes de alho bem amassados
- 2 colheres (sopa) de orégano seco
- 2 colheres (chá) de cominho
- 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha
- 1 cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- pimenta preta moída na hora
- 1 pimentão verde, sem sementes em rodelas
- 1 pimentão vermelho, sem sementes, em rodelas
- 1 pimentão amarelo, sem sementes, em rodelas
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 220 graus.
- Coloque a carne sobre uma tábua e, usando uma faca bem afiada, faça cortes em dois sentidos formando um xadrez.
- Passe o alho amassado pelos sulcos, coloque numa assadeira.
- Misture o orégano,o cominho,o molho de pimenta e o azeite,até formar uma pasta.
- Use metade dessa pasta para passar pelos sulcos, para que o tempero entre bem na carne.
- Misture o vinagre com a cebola e regue a carne.
- Leve ao forno preaquecido durante quinze minutos, diminua para 180 graus ou médio e deixe assar por 1 hora recoberto com papel alumínio, bem fechado.
- Descubra e use a metade restante da mistura e o azeite para pincelar bem o assado.
- Coloque em volta as rodelas de pimentão, devolva ao forno para acabar de assar, até que fique corado, regando sempre com o molho que vai se formar na assadeira, se secar muito, regue com água.
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