Panetone salgado do Dia Dia

Name: Panetone salgado do Dia Dia
Yield: 3 porções
Ingredients: Esponja da Massa:; 1 potinho iogurte natural em temperatura ambiente; 60g fermento biológico fresco (4 tabletinhos); 1 xícara (chá) de farinha de trigo; Massa:; 1 lata de cerveja; 1 xícara (chá) de água morna; ½ xícara (chá) de azeite; 4 gemas; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 envelope de caldo de legumes em pó; 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadinhas (alecrim e tomilho); ½ kg de farinha de trigo; Recheio:; 2 xícaras (chá) de linguiça defumada fatiada fininha; 2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos; 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Rendimento

3 porções

Publicado

25/08/2024

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Ingredientes

Conversor de medidas

Esponja da Massa

1 potinho iogurte natural em temperatura ambiente
60g fermento biológico fresco (4 tabletinhos)
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa

1 lata de cerveja
1 xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de azeite
4 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de caldo de legumes em pó
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadinhas (alecrim e tomilho)
½ kg de farinha de trigo

Recheio

2 xícaras (chá) de linguiça defumada fatiada fininha
2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparo

Para o recheio

coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve.

Para a esponja

coloque todos os ingredientes em outra vasilha e misture bem até que fique homogêneo
Polvilhe farinha, cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido.

Para a massa

acrescente os ingredientes da massa com exceção da farinha e misture bem
Coloque a farinha aos poucos e vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea
Então a massa, espalhe o recheio reservado, misture com as mãos de tal modo que o recheio fique absorvido pela massa
Corte em 3 pedaços, boleie cada pedaço e coloque em uma cartucho de panetone
Reserve em local aquecido até que a massa cresça acima da borda do cartucho dois dedos
Faça um corte em ?x? com uma tesoura em cima da massa, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.