Panqueca de Brigadeiro Amargo com Morangos e Hortelã

Para a panqueca

• 4 colheres de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres de óleo
• 1 ½ pêssego em caldas
• 1 colher (pequena) de açúcar
• 1 copo de leite

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 tablete de chocolate meio amargo
• ½ bolo de chocolate

leve ao liquidificador os pêssegos, o ovo, o óleo, a farinha, um pouco de açúcar e o leite. Bata até ficar na consistência de massa. Prepare uma forma com um pouco de manteiga para fritar a panqueca (dica

1. deixa a massa fininha)
2. Enquanto isso, coloque o leite condensado em um refratário junto ao chocolate (que já está quebrado) e leve ao microondas por aproximadamente 2 minutos. Assim que estiver pronto, esfarele o bolo junto ao brigadeiro e mexa bem.
3. Agora para a montagem, sobre a massa da panqueca já pronta, despeje o brigadeiro, posicione os morangos e folhas da hortelã picada, enrole e está pronto!