Panqueca Sofisticada

Massa da Panqueca

• 200ml de leite integral
• 1 copo de iogurte natural
• 1 ovo
• 350 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher de chá de raspas de limão.
• 2 colheres de sopa de óleo

Creme de Bacalhau e Alho Poró

• 1 xícara de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 xícara de alho poró fatiado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 pitada de sementes de endro
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 xícara de requeijão cremoso

Massa da Panqueca

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Faça panquecas utilizando uma frigideira ou panquequeira. Reserve.

Creme de Bacalhau

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o endro, o alho e o bacalhau desfiado. Acrescente o alho poró e o deixe cozinhar rapidamente. Tempere com sal e pimenta. Finalize com o requeijão cremoso.

Montagem

1. Coloque o recheio sobre a massa e enrole. Sirva quente.