Pão de Avelãs

• 600g de farinha de trigo
• 125g de farinha de centeio
• 350ml de água
• 5g de sal
• 250g de passas
• 350g de avelãs, sendo 150g grosseiramente quebradas
• 40g de manteiga
• 60g de açúcar
• 30g de fermento em pó

1. Em uma bacia colocar as farinhas, a manteiga, o açúcar, o sal
2. Acrescentar água aos poucos, trabalhando a massa com as mãos
3. Juntar as passas, as avelãs e por último o fermento.
4. A massa não desgruda totalmente da mão, por isso não acrescente mais farinha.
5. Colocar em uma superfície de trabalho, cortar em porções de 150g, fazer bolas, colocar na assadeira e deixar descansar em temperatura ambiente (28º) durante uma hora.

Forno (preaquecido)

1. 220 ºc