Pão recheado com espinafre ricota e peito de peru

• 1 tablete de 15 gramas de fermento
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara de leite
• 4 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de chá sal
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 gemas para pincelar

Recheio

• 2 maços de espinafre picados e refogados com duas colheres de sopa de azeite e uma colher de sobremesa de alho. Reserve.
• 200 gramas de ricota
• 300 gramas de peito de peru ou presunto picado

1. Misture todos os ingredientes, juntando a farinha aos poucos.
2. Amasse bem e deixe a massa descansar até dobrar de volume.

Recheio

1. Abra a massa em um retângulo sobre superfície enfarinhada.
2. Cubra a massa com o espinafre refogado.
3. Por cima a ricota bem esfarelada.
4. Cubra com o presunto.
5. Enrole como rocambole e feche as pontas.
6. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e espere crescer de novo.
7. Pincele com gema e fure todo o rocambole com a ponta de uma faca.
8. Leve ao forno médio até o pão estar assado e dourado.