Penne al telefono

• 500 gramas de Penne cozido "al dente"

1º molho

• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 latas de pomodori pelati (ou 8 tomates grandes sem pele e sem sementes bem picadinhos)
• 6 dentes de alho picadinhos
• 1 taça de vinho tinto
• 2 pitadas de orégano

2º molho

• 6 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho cortados em rodelas
• Pimenta moída na hora
• Mussarela de búfala (6 bolas) cortadas em cubos
• Manjericão

1º molho

1. Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho. Junte os pomodori pelati picados e mexa bem. Adicione o vinho e o orégano e deixe o molho reduzir bem.

2º molho

1. Aqueça o azeite e frite as rodelinhas de alho ate começarem a dourar.
2. Adicione o 1º molho e a mozarela de búfala. Corrija o sal.
3. Misture o penne cozido polvilhe com folhas de manjericão e sirva imediatamente.