Penne ao creme de espinafre com três queijos

• 250 g de penne
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 125 g de espinafre picado
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada
• 100 g de requeijão
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de catupiry
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Numa panela média, coloque 2 litros de água e leve ao fogo
2. Quando ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem
3. Reserve.
4. Lave muito bem as folhas de espinafre sob água corrente
5. Com uma faca afiada, corte as folhas em fatias finas e reserve.
6. Numa panela média, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo
7. Quando derreter, coloque a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente
8. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto sem parar de mexer.

Em seguida, mexa por 1 minuto a cada nova adição de ingredientes

1. o espinafre picado, a farinha de trigo e o leite
2. A seguir, junte a páprica doce, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino
3. Retire do fogo, acrescente os queijos e o creme de leite e mexa novamente.
4. Com uma colher, divida o macarrão em dois pratos
5. Espalhe o molho sobre o macarrão e sirva quente.