Penne ao fundo de alcachofra com camarão
O mais trabalhoso nesta receita é descascar a alcachofra
Ingredientes
Conversor de medidas- 400 gramas de massa tipo penne
- 4 fundos de alcachofra cortados em tiras
- 200 gramas de camarão rosa médio
- Meia cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço pequeno de salsa picada
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Meia taça de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Retire as folhas uma a uma circularmente. Vai ficar só o tampo roxo.
- Corte a base com uma faca bem afiada até limpar bem.
- Depois, corte o tampo. Vão sobrar os pelinhos que mais tarde seriam as pétalas da flor, retire raspando com uma colher.
- Imediatamente mergulhe os fundos de alcachofra na água e esfregue com limão para não escurecer.
- A seguir cozinhe com a mesma água e um pouco de sal por dez minutos.
- Por fim, corte os fundos em fatias.
- Numa frigideira junte o azeite e frite o alho e a cebola.
- Depois, os fundos de alcachofra e os camarões, já cozidos por cinco minutos, e o vinho branco para umedecer. Coloque sal e pimenta como quiser. Enquanto isso, a massa já está cozida, é só escorrer e acrescentar à mistura.
