Pernil Assado
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pernil de porco inteiro
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
- 1/2 copo de rum
- 200 g de manteiga
- 6 maçãs
- 1/2 abacaxi em pedaços
- 6 bananas
Modo de Preparo
- Limpe a carne de porco, lave e enxugue com papel absorvente
- Misture sal, o açúcar, a pimenta e tempere toda a carne
- Deixe neste tempero por 30 minutos
- Leve ao forno bem quente, pré-aquecido durante 20 minutos e deixe dourar de todos os lados
- Diminua a temperatura, regue com 3 colheres (sopa) de rum e deixe por mais 20 minutos
- Deixe completar o cozimento no forno baixo, regando sempre com o caldo do cozimento
- Numa frigideira aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e junte as maçãs descascadas e cortadas em 8 pedaços
- Tempere com o sal, açúcar e deixe no fogo até que amoleçam
- Faça a mesma coisa com o abacaxi e as bananas, separadamente, usando 2 colheres (sopa) de manteiga para cada porção da fruta
- Coloque todas as frutas numa frigideira, junte o restante do rum e flambe
- Retire a carne do forno, coloque sobre uma travessa aquecida, guarnecendo-a com as frutas flambadas
- Sirva com arroz soltinho e uma farofa de manteiga
