Pernil Assado com Pasta de Pimentão, Batatas e Bacon

Para a pasta

• 1 pimentão verde
• 1 maço de salsinha/cebolinha
• 5 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 caldo de carne
• 1/2 copo de vinagre

Carne

• 1 pernil grande, daqueles que vem com uma rodelinha de osso no meio
• Batatas cortadas ao meio sem casca
• Fatias de bacon

1. Prepare a pasta. Bata tudo no processador ou liquidificador. Reserve.
2. Coloque o pernil em uma vasilha com tampa, faça furos dos dois lados com um garfo, e despeja a pasta sobre a carne, passando bem dos dois lados.
3. Deixe descansar na geladeira de um dia para outro e de vez em quando, vire o pernil, para que o tempero fixe bem dos dois lados. Quando levar para assar, arrume o pernil em uma forma untada, distribua as batatas ao redor, e cubra toda a parte com fatias de bacon. Feche com alumínio e leve para assar.