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Pernil de Javali à Chef Nonô
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pernil de um quilo e meio
- 9 grãos de pimenta do reino branca
- 9 grãos da pimenta da Jamaica
- 9 grãos da pimenta rosa
- 2 dentes de alho
- 2 ramos de alecrim
- 2 de sálvia
- 2 de tomilho. todos debulhados
- 2 folhas de louro
- limão
- meia xícara de azeite
- uma taça de vinho seco
Modo de Preparo
- Fure todo o pernil. Esfregue um limão. Deixe descansando por meia hora. Enquanto isso, faça a marinada com todos os outros ingredientes e um pouco de sal.Depois de enxugar o pernil com um guardanapo, derrame a marinada, e deixe descansar por doze horas.
- Regue de meia em meia hora. Na assadeira, coloque o lado brilhante do papel laminado virado para a carne. Toda a marinada vai junto.
- O forno tem que estar pré aquecido. O pernil fica lá por uma hora e meia. Deixe um pouquinho também sem o papel para dourar.
- Sirva com salada.
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