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Pirão com carne de sol
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Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 800 gramas de carne de sol
- ½ xícara de queijo minas curado
- ½ xícara de óleo
- ½ cebola fatiada
- 1 litro de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de farinha de mandioca
- ½ quilo de mandioca cozida
- sal e tempero verde à gosto
Modo de Preparo
- Primeiro a carne de sol vai pra panela com água bem quente, mas tem um segredo pra ficar macia
- "Se começar a ferver, você apaga o fogo para não deixar ferver muito
- Senão ela endurece", alertou a culinarista Iracema Sampaio.
- Frite a carne como se fosse um bife e reserve
- No liquidificador bata o leite e a mandioca cozida
- Despeje o creme numa panela
- Acrescente o sal, o queijo ralado
- A farinha de mandioca tem de ser jogada lentamente para não empelotar o pirão
- Quando começar a soltar no fundo da panela está na hora de tirar do fogo
- Aí é só refogar a cebola no caldo da carne e servir
- O tempero verde é pra decorar.
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