Pirão com carne de sol

Primeiro a carne de sol vai pra panela com água bem quente, mas tem um segredo pra ficar macia

"Se começar a ferver, você apaga o fogo para não deixar ferver muito

Senão ela endurece", alertou a culinarista Iracema Sampaio.

Frite a carne como se fosse um bife e reserve

No liquidificador bata o leite e a mandioca cozida

Despeje o creme numa panela

Acrescente o sal, o queijo ralado

A farinha de mandioca tem de ser jogada lentamente para não empelotar o pirão

Quando começar a soltar no fundo da panela está na hora de tirar do fogo

Aí é só refogar a cebola no caldo da carne e servir

O tempero verde é pra decorar.