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Pirão de Peixe

Name: Pirão de Peixe
Prep time: 65 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 cabeças de peixe (1 kg); ½ kg de cebola picada; 4 dentes de alho picados (12g); 1 maço de salsinha amarrado (150g); 1 maço de coentro amarrado (120g); 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (50g); 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (200g); Sal a gosto

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Rendimento

15 porções

Tempo Total

1 hora e 5 minutos

Publicado

12/08/2010

2.5 (6 votos)

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Ingredientes

Conversor de medidas

2 cabeças de peixe (1 kg)
½ kg de cebola picada
4 dentes de alho picados (12g)
1 maço de salsinha amarrado (150g)
1 maço de coentro amarrado (120g)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (50g)
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (200g)
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque numa panela grande as cabeças de peixe, as cebolas, o alho, a salsinha, o coentro e 1/2 litros de água.
Cozinhe por 45 minutos, mexendo de vez em quando, amassando as cabeças dos peixes.
Retire e coe o caldo.
Volte o caldo para a panela e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e junte o azeite de oliva espanhol.
Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre, até encorpar.
Acerte o sal e retire.