Pizza de peixe do Globo Rural
Informações da receita
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- Para o peixe:
- 1 pacu de 4 quilos
- 3 tomates picados sem semente
- 3 cenouras raladas
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de milho
- 200 gramas de bacon
- 1 calabresa grande em rodelas
- 300 gramas de mussarela
- 250 gramas de maionese
- azeitonas
- batata palha
- Para o tempero:
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sal
- 1 colher de orégano
- 1 limão
- 100 ml de azeite
- coentro e cebolinha
- tempero pronto à gosto
Como fazer
Coloque o peixe aberto em forma forrada com papel alumínio e leve ao forno
Enquanto isso, bata no liquidificador todos os ingredientes do tempero
Depois de 40 minutos no forno, retire e o espinhaço do peixe e acrescente o tempero
Leve ao forno por mais dez minutos
Então, é hora de montar a pizza
Espalhe a maionese, a cenoura, a cebola frita, o pimentão vermelho, o tomate, o milho, a calabresa, o bacon frito, a mussarela, a azeitona e uma pitada de orégano
Leve ao forno por mais dez minutos
Por último, acrescente a batata palha.
Informações adicionais
A dica culinária de hoje vem de Mato Grosso, mas tem inspiração italiana. O peixe é a base de muitas receitas do estado. A pizza é feita sobre o pacu, típico do Pantanal Matogrossensse.
Receita exibida em 11/08/2009 no Globo Rural.
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