Pizza Especial do Mais Você

Informações da receita
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 5 g de açúcar
  • 20 g de sal
  • 30 g de fermento fresco
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 200 ml de leite
  • 200 g de inhame cozido e batido com 1 xícara (chá) de água (no liquidificador)
  • (+/-) 50 ml de água
  • 1 colher (sopa rasa) de óleo

Como fazer

Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, 5 g de açúcar e 20 g de sal e misture bem

Adicione 30 g de fermento fresco, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 ovo, 200 ml de leite e 200 g de inhame cozido e batido com 1 xícara (chá) de água (no liquidificador) e misture bem

Acrescente, aos poucos, (+/-) 50ml de água e sove a massa até desgrudar das mãos

(Obs: é importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique muito mole)

Coloque 1 colher (sopa rasa) de óleo e amasse

Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250 g de massa para pizza média, 300 g de massa para pizza família e 450 g de massa para pizza gigante) e faça bolinhas

Coloque-as numa fôrma e pincele óleo (para a massa não ressecar)

Deixe descansar por 30 a 40 minutos coberta com um pano seco em um local não muito frio

(Obs: Para fazer as mini pizzas abra a massa com um rolo e com um cortador (ou boca de um copo) corte discos, pincele óleo e coloque-os numa fôrma para descansar por 30 a 40 minutos).

Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um rolo, abra bem até ficar da espessura desejada

Coloque a massa aberta numa fôrma levemente untada com óleo e deixe descansar por 20 a 30 minutos coberta com um pano seco

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-5 minutos

Abra as outras bolinhas repetindo o mesmo procedimento

Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e leve ao forno novamente para assar.

Informações adicionais

Para fazer a massa com espinafre substitua o inhame por 1/2 maço de espinafre cozido e batido com 1/2 xícara (chá) de água
Para a massa com batata substitua o inhame por 200 g de batata cozida e batida com 1 xícara (chá) de água
Para a massa com mandioca substitua o inhame por 100 g de mandioca cozida e batida com 1 xícara (chá) de água
Receita exibida em 02/06/10 no Mais Você.

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Pergunta feita por Neto
Zabaglione

Quantas gemas? nos ingredientes elas não são mencionadas. Muito obrigado!

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