Posta Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado

Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho

Besunte a grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo

Coloque o bacalhau na grelha e deixe dourar os 2 lados

Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau o molho de tomate

Sirva com torradas de aioli.

Para o molho, frite o alho e a cebola, acrescentando metade do vinho, deixe reduzir

Agregue o tomate, os champignons e o aipo

Finalmente coloque o restante do vinho e o alecrim.

Reduzir por 3 minutos

No centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima

Ao lado a salsa e as torradas de aioli.