Posta de Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado

Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho.

Besunte a grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo.

Coloque o bacalhau na grelha e deixe dourar os dois lados.

Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau o molho de tomate.

Sirva com torradas de aioli.

Para o molho, frite o alho e a cebola, acrescentando metade do vinho, deixe reduzir.

Agregue o tomate, os champignons e o aipo, finalmente o restante do vinho e o alecrim. Reduzir por 3 minutos.

No centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima.

Ao lado salsa e as torradas de aioli.

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Para 2 pessoas