Pudim de Tapioca com Base de Biscoito Coquinho
O Verão está chegando e não há nada melhor do que aquela sobremesa para refrescar na praia, no campo ou até mesmo em casa.
Ingredientes
Conversor de medidas- 0,5kg de tapioca granulada
- 0,250kg de coquinho Pilar processado
- 0,2kg de margarina
- 800ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de coco queimado ralado
Modo de Preparo
- Coloque o leite e o leite condensado para ferver em uma panela. Acrescente a tapioca granulada e o coco ralado.
- Deixe desgrudar da panela.
- Coloque em um tabuleiro e leve para a geladeira para firmar.
- Corte com ajuda de um cortador redondo e reserve.
- Misture a margarina com o coquinho Pilar Processado, formando uma massinha.
- Coloque em uma forma e leve para o forno preaquecido a 180 graus, por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e, com ajuda do cortador do pudim, corte os biscoitos para ficarem na base do pudim.
- Coloque o açúcar em uma panela e leve para o fogo baixo. Deixe derreter formando uma calda uniforme. Em seguida, coloque sobre os pudins e decore com coco queimado.
