Purê de Macaxeira Elisângela

aferventar a mandioca para que ela fique mais macia.

Depois, leve-a ao liquidificador com o leite e vá batendo

Conforme for pegando a consistência de purê, acrescente o sal e a manteiga a gosto (a manteiga mais utilizada na culinária nordestina é a de garrafa, e pode ser encontrada em casas de produtos nordestinos.

Mas, se não for possível comprar, use a manteiga comum derretida).

O purê é um dos acompanhamentos da carne de sol e combina muito bem com um arroz branco.