Quiche de Legumes

Massa

• 300 g de farinha de trigo
• 2 a 3 colheres de água fria
• 125 g de manteiga

Recheio

• 2 a 3 batatas cozidas
• 1 alho poró
• 250 g de queijo ralado
• 250 g de espinafre

Massa

• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 3/4 de xícara de leite
• pimenta do reino preta a gosto (moída)

1. Coloque a farinha em uma vasilha e misture com a manteiga com a ponta dos dedos.
2. Junte a água e forme uma massa.
3. Leve a geladeira por 30 minutos
4. Coloque o espinafre numa panela com água ligeiramente salgada.
5. Corte o alho poró em rodelas e adicione à panela.
6. Cozinhe por 5 minutos e deixe esfriar.
7. Bata os ovos, o leite e os temperos.
8. Abra a massa e forre uma forma de torta.
9. Cubra com o papel alumínio ou impermeável e encha com feijão ou arroz cru (só para dar peso e não crescer amassa).
10. Leve ao forno quente (225ºC) por 10 minutos.
11. Retire o papel e o feijão.
12. Corte as batatas em rodelas disponha na massa pré-assada juntamente com o espinafre e o alho poró bem escorridos.
13. Polvilhe queijo por cima despeje a mistura com o ovo.
14. Asse em forno quente (200ºC) por 20 minutos ou até que esteja firme.
15. Sirva com saladas ou carnes frias.
16. A porção serve 4 pessoas.