Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Repolho Recheado
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Publicado
17/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 16 xícaras água (4 L)
- 900 g repolho verde
- 1 cebola média fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão verde fatiado
- 1 cenoura grande descascada e ralada
- 2 colheres (sopa) salsa fresca picada
- 1 colher (chá) sementes de alcaravia (cominho armênio)
- sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
- Coloque a água numa panela grande. Leve para ferver em fogo médio-alto.
- Usando uma faca afiada, remova o centro do repolho, cortando-o para fora em forma de cone.
- Ponha o repolho na panela. Reduza o fogo.
- Quando o repolho começar a cozinhar, as folhas de fora se soltarão. Usando uma escumadeira, retire as folhas soltas e coloque num prato com água fria.
- Quando todas as folhas se soltarem e forem retiradas da panela, retire o que restar do repolho. Escorra, pique e reserve.
- Ponha as folhas escaldadas do repolho numa toalha para escorrer.
- Usando a mesma panela e a água onde cozinhou o repolho, escalde por 4 minutos a cebola, os pimentões vermelho e verde e as cenouras.
- Escorra os vegetais e transfira para uma tigela média.
- Adicione a salsa, as sementes de cominho, o sal e a pimenta e o repolho reservado à mistura dos vegetais, mexendo para misturar.
- Corte em forma de V na parte de baixo de cada folha para retirar o miolo do centro.
- Deite as folhas de repolho numa toalha seca.
- Ponha 2 colheres (sopa) da mistura de vegetais no centro de cada folha do repolho.
- Dobre as bordas da folha, para dentro, à volta do recheio. Dobre a toalha à volta do repolho para formar uma bola redonda.
- Torça as pontas da toalha bem apertadas até o repolho ficar como uma bola firme.
- Retire a toalha. O repolho ficará com a forma de bola.
- Repita os mesmos passos até todas as folhas do repolho e o recheio terminarem.
- Coloque as bolas de repolho numa panela a vapor por 10-12 minutos, até cozinharem.
- Sirva quente ou frio.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
