Risoto à italiana
Nani
Informações da receita
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- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
- 2 tabletes de caldo de galinha (amassadinhos)
- 1 peito de frango cortado em cubos e temperado com orégano, sal, pimenta e alho
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 2 xícara (chá) de arroz arbóreo
- sal
- 1 xícara de aspargos frescos, cozidos e picados
- 150g de queijo parmesão ralado
- salsinha picadinha
- Caldo:
- 2 litros de água
- 1 punhado de cebolinha
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 carcaça de peito de frango
- sal (pouco)
- 1 caldo de galinha em tablete
- manjericão
Como fazer
Prepare o caldo, colocando todos os ingredientes em uma panela com água, deixar ferver até formar um caldo
Numa panela com duas colheres de manteiga, refogue o alho e a cebola
Junte os tomates picados, os tabletes de caldo de galinha, o peito de frango picado e o vinho branco
Espere dourar o frango e junte o arroz, o caldo e o sal
Deixe cozinhar mexendo de vez em quando
Desligue o fogo, junte o aspargo, o queijo parmesão, 1 colher (sopa) de manteiga e a salsinha
Misture bem e sirva.
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