Risoto à italiana

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
• 2 tabletes de caldo de galinha (amassadinhos)
• 1 peito de frango cortado em cubos e temperado com orégano, sal, pimenta e alho
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 2 xícara (chá) de arroz arbóreo
• sal
• 1 xícara de aspargos frescos, cozidos e picados
• 150g de queijo parmesão ralado
• salsinha picadinha

Caldo

• 2 litros de água
• 1 punhado de cebolinha
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 carcaça de peito de frango
• sal (pouco)
• 1 caldo de galinha em tablete
• manjericão

1. Prepare o caldo, colocando todos os ingredientes em uma panela com água, deixar ferver até formar um caldo
2. Numa panela com duas colheres de manteiga, refogue o alho e a cebola
3. Junte os tomates picados, os tabletes de caldo de galinha, o peito de frango picado e o vinho branco
4. Espere dourar o frango e junte o arroz, o caldo e o sal
5. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando
6. Desligue o fogo, junte o aspargo, o queijo parmesão, 1 colher (sopa) de manteiga e a salsinha
7. Misture bem e sirva.