Risoto de Trigo Com Salmão Grelhado
Anninha
Informações da receita
- 4 porções
- 2 favoritaram
- Para o salmão:
- 4 colheres (sopa) de Margarina
- 500 g de salmão em filés
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- Para o risoto:
- 3 colheres (sopa) de Margarina
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de arroz tipo carnaroli
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de trigo em grãos pré-cozido
- sal e pimenta-do-reino moída
- 1/4 xícara (chá) de salsa picada
Como fazer
Aqueça uma frigideira grande, coloque a margarina e, quando estiver derretida, grelhe os filés de salmão
Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para preparar o risoto, aqueça 2 colheres (sopa) de Margarina em uma panela pequena e doure a cebola
Acrescente o arroz carnaroli e dê uma leve refogada
Coloque o vinho e deixe reduzir até estar quase seco
Vá acrescentando 600 ml de água fervida, aos poucos, mexendo sem parar para que o arroz libere amido e dê consistência cremosa ao prato
Quando o arroz estiver cozido, acrescente o trigo, retire a panela do fogo, acrescente a salsa picada e 1 colher (sopa) de Margarina
Ajuste o sal e a pimenta e sirva em seguida acompanhando o salmão grelhado.
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