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Risoto Sertanejo
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ kg de arroz sem lavar
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 galhos de hortelã
- 1 folha de louro
- 1 colher de extrato de tomate
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres de manteiga de garrafa
- 2 colheres de óleo de milho ou soja
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Soque todos os temperos no sal, exceto o louro e o extrato
- Ponha 2 colheres de óleo para aquecer em uma panela baixa e larga e refogue os temperos até dourar a cebola
- Acrescente o arroz (sem lavar) pouco a pouco e deixe refogar por 3 minutos
- Despeje água aos poucos, mexendo sempre, até cobrir o arroz por, pelo menos, 2 dedos de altura
- Deixe o arroz cozinhar por 15 minutos, corrija o sal e acrescente uma colher de manteiga de garrafa
- Mexa bem, tampe a panela e deixe cozer por mais 10 minutos, cuidando da água para manter o risoto bem molhadinho
- Tire a panela do fogo e misture outra colher de manteiga de garrafa
- Despeje sobre o risoto o acompanhamento que desejar (frango, cabrito, porco, miúdos, tripas...), já preparado, e deixe cozinhar por mais 5 minutos
- Sirva bem quente; do fogo direto para a mesa
- nos e deixe a mistura terminar de cozer
- Sirva o prato quente.
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