Salada de Arroz selvagem com Lombinho canadense

Arroz

• 1 xícara de arroz selvagem
• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de lombinho canadense cortado em cubinhos de 1 cm
• 2 xícaras de abacaxi em calda cortado em cubinhos de 1 cm
• 1 1/2 xícara de maçã vermelha com casca cortada
• em cubinhos de 1 cm
• 1/2 colher (chá) de sal

Molho

• 1 xícara de maionese
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/3 de xícara de hortelã picada

Prepare o arroz

1. em uma panela média com 5 xícaras de água, cozinhe o arroz selvagem em fogo alto por 45 minutos, ou até que ele fique macio.
2. Enquanto isso, em outra panela média com 3 xícaras de água, cozinhe o arroz branco em fogo alto por 15 minutos, ou até ficar macio.
3. Retire os dois tipos de arroz do fogo e deixe que esfriem.
4. Em uma tigela grande, junte os dois tipos de arroz, acrescente os ingredientes restantes e misture devagar com uma espátula.
5. Coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora.

Prepare o molho

1. em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes com uma espátula.
2. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
3. Sirva a salada gelada, com o molho à parte.