Salada de ervilhas com nozes e queijo pecorino ao mel
Publicado
20/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de ervilhas frescas
- 250 g de ervilhas tortas
- 1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de café de mostarda
- 120 g de queijo pecorino em lascas
- 4 nozes picadas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino preta
Modo de Preparo
- Limpe e lave as ervilhas tortas e cozinhe-as por 6 a 8 minutos. Cozinhe as ervilhas frescas em bastante água fervente com sal, por -cerca de 10 minutos a partir do momento que retome a ebulição. Escorra os legumes e corte as ervilhas tortas em pedaços na diagonal.
- Numa tigela, prepare uma emulsão, misturando o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda, o azeite, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino.
- Junte as ervilhas em grãos e as em pedaços na saladeira e tempere com o vinagrete de mel preparado. Divida a salada de legumes em pratos. Disponha sobre ela as lascas de pecorino e as nozes picadas em pedaços pequenos e sirva.
Informações adicionais
Sirva com um vinho tinto Beaujolais francês leve e animado ou um branco de uvas Chardonnay.
Fonte
A Vitrine do Sabor
