Salada de macarrão à chinesa
Tamires Vicentin
Informações da receita
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- Macarrão:
- 500ml de água
- 250g de macarrão chinês
- Molho:
- 1 colher (sobremesa) de gengibre
- 2 dentes de alhos
- 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
- 2 colheres (chá) açúcar
- 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- ½ xícara (chá) de molho de soja
- 4 colheres (sopa) de óleo de amendoim
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- Montagem:
- 175g de ervilhas frescas
- ½ maço de cebolinha fatiada fina
- 80g de amendoim torrado sem sal processado
- 1 maço pequeno de coentro processado (só as folhas)
- 400g de camarão cozido e descascados
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer
Macarrão:
Coloque a água numa panela grande e deixe ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou o tempo indicado na embalagem. Mexa de vez em quando para evitar que grude.
Escorra o macarrão e passe em água quente e torne a escorrer inteiramente. Transfira o macarrão para uma tigela grande. Coloque o molho sobre o macarrão quente e misture muito bem. Deixe marinando pelo menos 1 hora.
Molho:
Retire a casca do gengibre e processe-o grosseiramente e reserve. Processe o alho e junte com o gengibre, o molho de pimenta, o açúcar, o vinagre e o molho de soja numa tigela. Vá juntando e batendo aos poucos os óleos de amendoim e gergelim, de modo que o molho fique homogêneo e engrosse ligeiramente. Prove o tempero do molho e reserve.
Montagem:
Para finalizar acrescente os ingredientes da montagem, reservando um pouco do coentro e do amendoim, misture bem, prove o tempero. Transfira a salada para uma travessa própria para salada. Espalhe por cima os amendoins e o coentro reservado e sirva em seguida.
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