Salada de Músculo

• 500grs de músculo
• 1 lt de água
• sal, pimenta a gosto
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 1 folha de louro
• 3 galhos de salsa
• 2 batatas cozidas em cubos
• 200 grs de abóbora cozidas em cubos
• 1 cenoura cozida em palito
• 3 ovos cozidos
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 1/2 xícara de azeitonas

Molho

• 1/2 x de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cubo de caldo de carne
• 1 colher de manjericão picado
• 4 colheres de salsa picada
• 3 colher (sopa) de vinagre tinto

1. em uma panela cozinhe a carne com água,sal,pimenta,cebola,louro,salsa por 50min
2. Retire do fogo, escorra e desfie, reserve
3. Em uma tijela, coloque as batatas, abóbora, cenoura, ovos, ervilha, azeitonas
4. Misture delicadamente e reserve

Para o molho

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho,junte o caldo de carne até dissolver
2. Retire do fogo acrescente o manjericão, salsa, vinagre
3. Junte a carne a salada da tijela, acrescente o molho, misturando bem espere esfriar e sirva.