Salmão Assado ao leite de coco Lucia

Tempere os filés com sal, pimenta, alho, suco de limão e coentro e deixe por meia hora

Unte uma assadeira com o azeite, coloque uma camada de cebola e outra de pimentão, cubra com os filés

Misture o molho do tempero ao caldo de legumes e metade do leite de coco

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos

Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos

Coloque os filés em uma travessa e reserve

Bata no liquidificador o molho de cozimento e coe

Recoloque na panela, acrescente o restante do leite de coco e verifique o tempero

Adicione o brócolis e deixe levantar fervura

Sirva sobre o salmão.