Samosa (Pastel Indiano)

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha integral
• 1 pitada de sal
• ¾ de xícara (chá) de margarina light derretida

Recheio

• 1/2 colher (chá) de mostarda em grão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 unidade pequena de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (curcuma)
• 2 colheres (chá) de cominho moído
• 5 batatas cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos
• coentro picado
• sal a gosto

1. Misture as farinhas, a margarina e o sal
2. Aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna
3. Amasse até obter uma massa homogênea
4. Reserve
5. Prepare o recheio
6. Aqueça uma panela, adicione o azeite e coloque a mostarda
7. Quando começar a pipocar acrescente o gengibre
8. Frite rapidamente e adicione o açafrão, o coentro moído e o cominho
9. Junte a batata e misture
10. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos
11. Tempere com sal e adicione o coentro fresco picado, deixe esfriar
12. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro
13. Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone
14. Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem
15. Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria
16. Deixe sobre um pano umedecido
17. Asse no forno, até dourar dos dois lados