Sopa de Cação

Pise os dentes de alho juntamente com os coentros e sal.

Deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao fogo a estalar.

Regue com litro e meio de água.

Deixe levantar fervura e introduza o cação.

Deixe cozer.

Dissolva a farinha e o colorau num pouco de água fria.

Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo.

Deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru.

Corte o pão em fatias e deite a sopa por cima.

Divida o cação em bocados ou desfiado e sirva.

Informações adicionais

Dica:
Se quiser, junte também 2 batatas cortadas em rodelas finíssimas.
Estas devem ser introduzidas no caldo ao mesmo tempo que o cação e sempre antes de juntar o vinagre, para evitar que encruem.