Sorbet de pêra Allanzito

Leve o açúcar e a água, em uma panela, ao fogo alto

Deixe levantar fervura e cozinhe por 4 minutos

Reserve

Passe as peras pelo liquidificador ou pelo processador de alimentos

Acrescente a calda e a clara

Bata ligeiramente

Coloque no congelador ou freezer até ficar sólido

Uma hora antes de servir, deixe em temperatura ambiente, por 30 minutos

Passe pelo liquidificador ou processador de alimentos

Volte novamente ao freezer ou congelador até a hora de servir

Sirva em taças com uma colher de sopa de licor de laranja, vodca ou champagne.