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Spaghetti ao Molho de Shiitake
Para celebrar a criatividade e não cair na rotina, a Pelaggio, marca da M.Dias Branco, sugere o Spaghetti com Cogumelos, fontes de vitaminas e minerais, além de ter baixo teor de gordura.
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 embalagem de Spaghetti de Sêmola Pelaggio (500g)
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 400g de cogumelos shitake, cortados em tiras
- 8 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
- Sal
- Folinhas de manjericão
- Queijo parmesão, ralado
Modo de Preparo
- Prepare o molho de shitake. Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, o shitake e deixe cozinhar por 5 minutos. Acerte o sal e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Spaghetti de Sêmola Pelaggio. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 6 a 8 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acrescente o molho de shitake e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acrescente folinhas de manjericão, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
Informações adicionais
O shitake é um cogumelo comestível nativo do leste asiático. Segundo Fabiana Fontes, nutricionista da Equilibrium, consultoria da Pelaggio, os cogumelos champignon, shimeji e shitake apresentam alto valor nutritivo. Embora sua composição seja cerca de 90% de água, seu peso seco pode conter até 40% de proteínas.
"Os três cogumelos são fonte de vitaminas e minerais como potássio, fósforo, magnésio, cálcio, zinco e sódio", complementa a nutricionista. Estes minerais são importantes para os líquidos e tecidos corporais e auxiliam na atividade de diversas enzimas do organismo, que são as responsáveis por reações biológicas. "O baixo teor de gordura é um ponto favorável e alguns estudos têm demonstrado inclusive que os cogumelos podem oferecer benefícios relacionados à qualidade de vida de pacientes em tratamento de câncer, devido características antitumorais, antioxidantes e moduladoras da função imunológica", ressalta Fabiana.
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