Spätzle

Massa

• 12 ovos
• 1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) óleo
• 1 pitada de noz-moscada
• 7 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 2 litros de água
• 2 cubos de caldo de galinha

Para acompanhar

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 cebola cortada em rodela
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Massa

1. bata os ovos com um garfo, acrescentando a manteiga, o óleo, a noz-moscada, a farinha e o sal, até a mistura, se transformar em uma massa de consistência grossa.
2. Em uma panela, coloque 2 litros de água para ferver com os cubos de caldo de galinha.
3. Enquanto a água estiver fervente, abra a massa sobre uma superfície lisa, deixando-a com 1,5cm de espessura.
4. Com uma faca, raspe as tiras da massa e coloque dentro da panela.
5. Cozinhe por 5 minutos e retire da água.

Acompanhamento

1. em outra panela, derreta a manteiga e junte a cebola.
2. Deixe dourar e coloque sobre o spätzl.
3. Polvilhe com o queijo ralado e sirva.