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Ingredientes
Conversor de medidas- ¼ xícara (chá) de trigo para kibe
- 1 ½ tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 pepinos picados
- 1 maço de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o trigo num recipiente e cubra com água.
- Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume.
- Enquanto o trigo fica de molho, comece a preparar os outros ingredientes.
- Corte os tomates em cubinhos.
- Retire as cascas dos pepinos e corte-os em cubinhos.
- Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima.
- Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem.
- Lave os pepinos abundantemente sob água corrente para que saia todo o sal.
- Reserve.
- Descasque a cebola e corte em cubinhos.
- Lave a salsinha sob água corrente.
- Retire o excesso de água e pique a salsinha com uma faca afiada.
- Escorra a água do trigo.
- Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro.
- Torça o pano, retirando todo o excesso de água.
- Coloque todos os ingredientes num recipiente e tempere.
- Mexa bem com uma colher.
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