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Tacacá com Polvilho Azedo
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 xícaras de água
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 1 colher de chá de sal
- 500g de camarão seco
- 5 folhas de chicória
- 4 dentes de alho espremidos
- 4 pimentas-de-cheiro
- 2 maços de jambu
- 2 litros de tucupi (liquido extraído da mandioca)
Modo de Preparo
- Ponha o tucupi numa panela com o alho espremido, o sal, a chicória e as pimentas
- Leve ao fogo
- Quando ferver, abaixo o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Em separado, cozinhe o jambu até ficar tenro
- Retire do fogo, escorra e reserve
- Lave os camarões e leve-os ao fogo numa panela com quatro xícaras de água
- Deixe ferver por 5 minutos
- Retire a cabeça e a casca.
- Numa panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau
Informações adicionais
Sirva numa cuia com uma concha de tucupi, um pouco de mingau, algumas folhas de jambu e os camarões.
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