Tapioca com Queijo de Coalho, Manteiga e Coco Fresco
Lucia
Informações da receita
- 2 favoritaram
- 1 quilo de fécula de mandioca ou polvilho doce
- 2 litros de água
- 200g de coco ralado fresco
- Recheio:
- 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- ½ xícara (chá) de manteiga 300g de queijo de coalho em fatias
- 1 colher (chá) de sal
- 10 rodelas de tapioca
Como fazer
Massa: Deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas. Tire a água e quebre em pedaços e deixe secar em cima de um pano branco por 2 horas. Passe na peneira. Leve ao fogo em uma frigideira anti aderente sem untar. Conserve a chama baixa. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma colher, alisando-a para fica bem macia, por cerca de 3 minutos ou até que o beiju esteja ligado. Recheie a gosto.
Recheio: Disponha as fatias de queijo-de-coalho em uma frigideira e aqueça até que amoleça. Numa tigela, misture o coco com o sal.
Montagem: Coloque um pouco de manteiga sobre cada tapioca ainda quente. Espalhe duas colheres (sopa) de coco sobre cada rodela, coloque fatias de queijo-de-coalho e dobre ao meio. Sirva em seguida.
Informações adicionais
Para a massa especial, é só misturar com as mãos 200g de coco ralado fresco na massa pronta.
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