Tapioca de Coco Tereza da Silva

Em uma tigela, coloque a fécula de mandioca de molho na água por 2 horas

Escorra a água e quebre a fécula em pedaços e deixe secar por 2 horas sobre um pano seco

Passe por uma peneira

Leve ao fogo uma frigideira antiaderente, e com o auxílio de uma colher, espalhe uma porção da fécula peneirada , alisando bem para amaciar

Deixe em fogo baixo por 3 minutos, ou até que tenha ligado a massa

Pincele com manteiga na parte de cima e depois vire a tapioca para pincelar do outro lado

Coloque o coco sobre a tapioca na frigideira e regue com leite condensado

Dobre ao meio, apertando as bordas e sirva em seguida