Tarte de limão

• 125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 90 g de açúcar
• 1 ovo grande
• 250 g de farinha sem fermento

Recheio

• 2 ovos grandes
• 4 gemas
• 180 g de açúcar
• 200 ml de natas
• 2 limões (sumo)
• Açúcar em pó para polvilhar
• Crème fraîche para acompanhar

1. Ligue o forno a 190ºC.

Massa

1. Coloque a manteiga juntamente com o açúcar no processador de cozinha e triture até que fiquem bem misturados.
2. Adicione o ovo e triture por 30 segundos.
3. Acrescente depois a farinha e triture até que fique tudo bem misturado (não exagere senão a massa fica demasiado resistente).
4. Se a massa parecer demasiado seca acrescente 1 colher de sopa de água fria. Estenda a massa e forre com ela uma tarteira untada e leve a geladeira por 20 minutos.
5. Coloque uma folha de papel vegetal a cobrir a massa e encha com leguminosas.
6. Leve ao forno e deixe assar por 15 minutos (as laterais devem de começar a ficar douradas).
7. Retire então as leguminosas e o papel vegetal e asse por mais 5 minutos para que a base da massa asse e fique levemente dourada.
8. Retire do forno e reserve.
9. Baixe a temperatura do forno para 110 º C.

Recheio

1. Numa tigela misture os ovos, as gemas e o açúcar.
2. Acrescente as natas, misture e, por ultimo adicione o sumo de limão (isto vai engrossar o creme). Passe o creme por um peneira e coloque em uma tigela.
3. Coloque metade do recheio dentro da forma por cima da massa.
4. Coloque a forma na última prateleira do forno, puxe a prateleira um pouco para fora do forno e acabe de encher com o restante recheio.
5. Empurre a prateleira novamente para dentro do forno com muito cuidado e deixe assar por cerca de 50 a 60 minutos até que o recheio fique quase sólido (ainda a tremer um pouco no centro).
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme.
7. Polvilhe a tarte com açúcar em pó.
8. Corte fatias e sirva com o crème fraîche.