Terrine de Presunto e Espinafres

• 400 g de espinafres ultra congelados
• 2 embalagens de presunto, fatias finíssimas com 225g cada
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 embalagem de pão de forma branco
• 100 g de margarina
• 60 g de farinha
• 1 litro de leite quente
• 100 g de queijo mussarela ralado
• Sal Pimenta

1. Deixe descongelar os espinafres. Leve ao fogo uma frigideira com 20 g da margarina para cozinhar, deixe-o derreter, junte os espinafres e deixe-os cozinhar até perderem o líquido. Tempere com sal e desligue o fogo. Retire a casca do pão.

Prepare o molho

1. Leve ao fogo numa panela com o resto da margarina para cozinhar, deixe-o derreter, junte a farinha e mexa bem. Depois junte o leite quente em fio, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 200˚C.
2. Coloque no fundo de um recipiente de forno uma camada de fatias de pão de forma encharcadas com a polpa de tomate, cubra com as fatias de presunto e espalhe em cima os espinafres. Em seguida cubra com outra camada de fatias de pão de forma barradas com polpa de tomate, cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva.