Timbale de Pão e Palmito

Ingredientes do recheio

• 3 ovos cozidos e picadinhos
• salsa e cebolinha picadas, sal e pimenta
• - meia xícara (chá) de maionese

Ingredientes do timbale

• 50 g de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 filezinhos de anchovas picados
• 1 lata de molho de tomates
• 1 tablete de caldo de legumes
• 100 g de ervilhas frescas
• 12 fatias de pão de fôrma sem casca e processadas

1. Numa panela aqueça 50 g de manteiga ou margarina, junte 2
2. colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada e 1 pimentão vermelho
3. picado e refogue por 5 minutos em fogo brando.
4. Acrescente 4 filezinhos de anchovas picados, 1 lata de molho de
5. tomates, 1 tablete de caldo de legumes e 100 g de ervilhas
6. frescas. Deixe ferver por 5 minutos e abaixe o fogo.
7. Junte ao refogado 12 fatias de pão de fôrma sem casca e
8. processadas ou passadas por peneira. Cozinhe por 5 minutos e
9. retire do fogo.
10. Distribua metade da mistura em 8 forminhas para pão de mel nº 8
11. (6 cm x 3,5 cm de altura) untados com óleo. Com ajuda de uma
12. colher, espalhe a mistura para a lateral das forminhas, de modo
13. que fique um espaço para rechear. Espere esfriar.
14. Coloque o recheio, cubra com a outra metade da mistura, comprima
15. ligeiramente e leve para a geladeira.