Tomate Recheado

• 4 fatias de Pão Sem Casca Original Wickbold, cortadas em quadradinhos
• 4 fatias de Pão de Forma Tradicional (opcional)
• 4 tomates caqui
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 bandeja de cogumelos cortados em tiras
• 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
• Folhas de 3 ramos de tomilho (erva suave com sabor parecido com o orégano)
• Folhas de 2 ramos de salsinha picadas
• Folhas de 1 ramo de alecrim
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g queijo gorgonzola em pedaços
• Queijo parmesão ralado para gratinar
• Sal e pimenta do reino

1. Corte a parte de cima dos tomates e retire todo o conteúdo interno com a ajuda de uma colher.
2. Tempere os tomates com azeite, sal e folhas de alecrim.
3. Em seguida, coloque-os em uma assadeira pequena e leve ao forno alto por cerca de 10 minutos.

Enquanto isso prepare o recheio

1. Refogue rapidamente em um pouco de azeite os cogumelos (que podem ser do tipo Paris, como é chamado o Champignon, ou Shitake, que tem origem japonesa e é um pouco mais ácido).
2. Em uma tigela média, embeba o Pão Sem Casca Original no leite e misture a ele os cogumelos, ervas e queijos.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Retire os tomates do forno e recheie-os com a mistura.
5. Polvilhe o queijo parmesão por cima e retorne ao forno alto por cerca de 5 minutos, ou o suficiente para ele gratinar.