Torta Aberta de panquecas

Massa

• 1 ½ xic. de farinha de trigo
• 02 ovos
• 04 col (sopa) de óleo
• Leite (o quanto baste)
• Sal gosto
• 1 kg de carne de sol dessalgada e desfiada
• Creme de leite
• 3 cebolas picadas
• 2 col sopa de manteiga
• 01 cx de 260g de extrato de tomate
• 01 cx de creme de leite
• 01 copo de requeijão
• Coentro picado
• Sal a gosto

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e faça os crepes, depois reserve
2. Aqueça a manteiga e refogue a carne de sol com a cebola
3. Acrescente o creme de leite e reserve
4. Monte a torta intercalando os crepes com o creme de carne de sol
5. Misture o jerimum amassado com o creme de leite, o requeijão e o coentro
6. Tempere com sal e leve ao fogo mexendo até que fique bem cremoso
7. Despeje sobre a torta e leve ao forno por 15 min.