Torta de Ano Novo com Crumble para a Sua Ceia

Massa e crumble

• 2 embalagens de biscoito integral aveia e mel, triturado (400 g)
• 250 g de manteiga sem sal
• 2 colheres das de sopa de aveia em flocos
• Uma pitada de canela em pó
• 50 g de castanhas do Pará, moídas grosseiramente

Creme de ricota

• 350 g de ricota fresca amassada com garfo ou passada por peneira
• 5 ovos grandes, batidos
• 2 xícaras das de chá de sopa de açúcar
• 300 g de creme de leite UHT
• 1 colher das de sobremesa de essência de baunilha
• Raspas de um limão
• 150 g de frutas cristalizadas congeladas
• 50 g de uvas passas congeladas

Massa e crumble

1. Triturar os biscoitos, juntar a manteiga e amassar bem. Divida esta massa em duas porções.
2. Forre o fundo de uma forma de fundo falso untada com uma porção da massa, aperte bem com uma colher e reserve.
3. Misture bem a aveia, a canela em pó e as castanhas na outra porção de massa e aperte formando grumos.

Creme de ricota

1. Misture bem a ricota com os ovos, acrescente o açúcar, o creme de leite, a baunilha e as raspas de limão.

Montagem

1. Coloque a mistura de ricota sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente quinze minutos. Retire a forma do forno e distribua as frutas congeladas e o crumble de castanhas. Volte a forma ao forno e asse até que o crumble esteja crocante.
2. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e decore ao seu gosto com açúcar de confeiteiro e frutas cristalizadas.