Torta de bambú

Para o recheio

• 300 g de broto de bambu
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão verde picado
• 200 g de calabresa defumada ou bacon picado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tablete de caldo de bacon
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 250 g de margarina
• 2 gemas
• 250 ml de água gelada

1. Numa panela com água e sal, cozinhe o bambu por 3 a 4 vezes até perder o amargo
2. Para cada novo cozimento, coloque 1 colher (sopa) de sal e corte
3. o bambu em pedacinhos
4. Numa panela, refogue com 2 cebolas picadas, 1 pimentão verde picado, 200 g de calabresa defumada ou bacon picado, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 dentes de alho amassados, 1 tablete de caldo de bacon.
5. Acrescente o broto de bambu picado, 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de leite.
6. Deixe cozinhando por cerca de 15 min
7. Reserve.

Para a massa

1. Numa tigela, misture os ingredientes secos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de amido de milho e 1 colher (chá) de fermento em pó
2. Depois, junte 250 g de margarina, 2 gemas e 250 ml de água gelada

Para a montagem

1. Numa forma redonda de fundo removível, forre o fundo e as laterais
2. Coloque o recheio e tampe com a massa
3. Leve ao forno a 180ºC por 20 ou 25 min.