Torta Holandesa

Informações da receita
Vi essa receita na televisão uma vez e anotei apenas os ingredientes. Depois, consegui fazer lembrando das cenas da TV e já fiz várias adaptações. É um sucesso!
  • Para torta:
  • 700 ml de leite (300 ml gelado e 400 ml natural)
  • 4 gemas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 pacote de gelatina incolor
  • 1 caixinha de chantilly
  • 200 g de chocolate branco picado
  • Para massa de base:
  • 1 pacote de bolacha wafer
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 pacote de bolacha Calipso
  • Cobertura:
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 125 ml de creme de leite

Como fazer

Massa de base:

Triture a bolacha Wafer, e misture a manteiga.

Coloque essa massa em forma de fundo removível e a bolacha Calipso nas laterais.

Leve para a geladeira.

Torta:

Leve para ferver os 400ml de leite.

Em uma tigela a parte, misture o leite frio, as gemas (peneiradas previamente), a baunilha, o acúcar e a farinha (peneirados previamente).

Quando o leite ferver, coloque a mistura dos ovos e mexa sem parar até obter um creme grosso.

A seguir, misture o chocolate branco.

Deixe o creme ficar morno e coloque o pacote de gelatina (dissolvido em 2 colheres de chá de água fria e levada ao microondas por 20 segundos) e o chantilly batido.

Cobertura:

Aqueça levemente o creme de leite em fogo brando e coloque o chocolate picado junto. Mexa até dissolver todo o chocolate. IMPORTANTE: Não deixe o creme de leite ferver.

A cobertura deve ser feita somente na hora de colocar em cima da massa gelada, ou seja, depois de 4 horas.

Montagem:

Colocar o creme na forma já com a massa de base e leve para gelar por 4 horas. Depois, espalhe a cobertura.

Informações adicionais

Você pode utilizar o chocolate branco incrementado com cookies, fica ótimo.
O Wafer também pode ser incrementado. Hoje em dia temos wafer de chocolate com avelãs, chocolate amargo, limão, etc. Todos eles ficam muito bons.
A bolacha Calipso pode ser substituída por bolacha tipo tortinhas ou Passatempo com cobertura de chocolate, que é idêntica à Calipso, só que é quadrada.

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